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   <channel>		<title>Recettes - Guadeloupe Coconews.com</title>
		<link>http://www.coconews.com</link>
		<description>Les dernieres recettes de CocoNews Guadeloupe</description>
		
		

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<title><![CDATA[BANANES FLAMBEES à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,bananes-flambees,24.html</link><description><![CDATA[Coupez les bananes mûres en deux. Faire dorer dans du beurre, Ajoutez du sucre pour faire un caramel. 
Mettre les bananes et la sauce sur un plat de service. 
Faire chauffer du rhum vieux, verser dessus et faire flamber à table. 
]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[LE PATE EN POT (Pour 12 personnes) à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,le-pate-en-pot-pour-12-personnes,23.html</link><description><![CDATA[Coupez la viande en petits morceaux et faire bouillir 1/4 d'heure dans 5 litres d'eau. Ne jetez pas cette eau. 
Coupez tous les légumes en petits dés. Dans un faitout faite revenir la viande dans de l'huile, et tous les légumes, les ajoutez en petites quantités. 
Ajoutez l'eau de la cuisson de la viande, quelques clous de girofle piqués dans un oignon, une feuille de laurier. Laissez mijoter une heure. 
4) Ajoutez un ou deux verres de vin blanc, un gros flacon de câpres, et une cuillerée de cognac. 
]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Schrubb à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,schrubb,22.html</link><description><![CDATA[1) - Plusieurs mois à l'avance, séchez les pelures d'oranges ou de mandarines. 
2) - Un mois à l'avance, préparez l'essence. Mélangez dans une bouteille la même quantité de pelures d'oranges que de rhum (de préférence du rhum vieux), et une gousse de vanille. 
3) - Pour un litre de shrubb, préparez un sirop en ajoutant le sucre dans 1/4 de litre d'eau avec cannelle et vanille que vous laissez fondre au soleil. 
 
4) - Ajoutez à ce sirop un 1/2 litre de rhum. 
]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[LIQUEUR DE COCO à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,liqueur-de-coco,21.html</link><description><![CDATA[1) - Râpez 3 cocos, versez un 1/2 litre de rhum blanc dessus, pressez dans un torchon propre. 
2) Ajoutez un 1/4 de litre de sirop de canne. 
]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Court-bouillon de poisson à l'antillaise à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,court-bouillon-de-poisson-a-lantillaise,20.html</link><description><![CDATA[Faites mariner le poisson dans du 'citron, de l'ail, du sel, et du piment rouge pendant 1/4 d'heure sur chaque côté. 
Faites revenir de l'oignon haché. 
Quand l'oignon est doré, ajoutez une cuillerée de farine et de la tomate un bouquet garni dans l'huile. 
Ajoutez le poisson, et un peu d'eau. 
Laissez cuire environ 10 mn 
Ensuite, faites un serra avec 1 citron, 3 gousses d'ail l cuillerée d'huile et du persil haché, et laisse encore 2 mn, avant de retirer du feu. 
]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Réussir son chodo à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,reussir-son-chodo,19.html</link><description><![CDATA[Réussir  un chodo n'est pas donné à tout le monde,:C'est une préparation très délicate. La hantise de  toute cuisinière ou cuisinier :  que le chodo tourne". La honte suprême ! Nous vous  proposons deux méthodes . une méthode classique (quand vous avez le temps) et celle un plus rapide mais plus risquée. C'est la méthode coconews !

Méthode classique
Vous mettez dans une casserole  le lait, le sucre, la cannelle, la muscade que vous rapez, le zeste d'un citron. Vous battez les œufs et vous versez dans le lait parfumé. Vous mettez tout ça sur le feu et vous remuez jusqu'à...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Sauce pour grillades à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,sauce-pour-grillades,18.html</link><description><![CDATA[Faire bouillir les oignons émincés dans le 1/2 verre de lait de coco 
Melanger tout les ingrédient afin d'obtenir une pâte veloutée
rajouter du lait de coco en conséquence]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Migan de Fruit à pain à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,migan-de-fruit-a-pain,17.html</link><description><![CDATA[Faites déssaler votre viande ( la veille !). Le lendemain faites bouillir vos queus  après les avoir recouvertes d'eau.
Epluchez votre fruit à pain et coupez le en dés
Coupez le giromon en dé
Après une demi heure de cuisson jettez les morceaux de fruit à pain , de giromon et l'oignons dans les queus. Mettez 2 gousse d'ails, le persil, cive, un piment que vous ne coupez pas  !
Laissez bouillir à feu vif au départ et faites mijoter quand le migan commence à prendre forme ( les morceaux de fruit à pain commencent à faire une  crème) Ajustez au niveau du sel. N'oubliez...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Calalou à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,calalou,16.html</link><description><![CDATA[Nettoyez les feuilles de madères et les tiges. Faites les bouillir avec les gombos et égouttez
Coupez les épices ( oignons, persil et cives)
Faites revenir les crabes  (préalablement lavés et nettoyés) dans deux cuillère d'huile avec les épices
Mixer les feuilles et les tiges de madère
Versez dans les crabes. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter. Jettez un piment  man jak entier ( ne le cassez surtout pas !)
En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le jus d'un citron.]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Pimentade d'attipas au lait de coco à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,pimentade-dattipas-au-lait-de-coco,15.html</link><description><![CDATA[Préparez les attipas et les faire macérer dans leur marinade 24 heures.

Faire revenir quelques dés de lard dans une cocotte avec l'huile. 
Ajouter le roukou
Ajouter l'oignon finement émincé, de l'ail, le bouquet garni, les clous de girofle et bois d'inde.
Mettre les attipas, verser un verre d'eau et couvrir.

Lorsque la pimenade est presque cuite, ajouter 1/2 verre de lait de coco.

Pendant que la cuisson se termine, mélangez dans une soucoupe la moitié d'un citron pressé avec 1 gousse d'ail écrasé.
Verser sur les attipas.]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Faites vous même votre dictame ! à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,faites-vous-meme-votre-dictame-,14.html</link><description><![CDATA[Le dictame : Jadis très utilisé , le dictame après une période de disgrâce retrouve un regain d'intérêt.. Il est de plus en plus conseillé par les pédiatres et les nutritionnistes.
 Il faut attendre neuf mois avant d'arracher les tubercules .Ensuite après les avoir lavés, et débarrassé de leurs duvets ,  vous les mixez avec un peu d'eau  jusqu'à en faire  une bouillie. Ensuite avec une serviette vous extrayez le jus. Vous laissez reposez dans une grande terrine . Il est souhaitable de le "relavez" pour lui enlevez toutes ses impuretés. 
Plus...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Gratins de bananes jaunes à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,gratins-de-bananes-jaunes,13.html</link><description><![CDATA[Faites cuire les bananes. Les fendre dans le sens de la longueur et retirer " la nervure" qui est au milieu.
Préparation de la béchamel.Hachez finement l'oignon,le  persil, les cives et faites les revenir avec les lardons pendant quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Ne laissez pas brûler les oignons. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez, et ajoutez le lait. Remuez jusqu'à obtenir une créme onctueuse. Ajoutez l'ail finement haché
Disposer vos bananes dans un plat à gratin et versez dessus la béchamel. Recouvrir de gruyère rapé et mettez au four...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[trip é ti-fig ( Bananes vertes et tripes) à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,trip-e-ti-fig--bananes-vertes-et-tripes,12.html</link><description><![CDATA[Faire cuire les tripes dans un 2 litres d'eau. Une fois les tripes cuites , ajoutez les queus de cochons. Mettez ensuite les bananes, préalablement épluchées et coupées en rondelles. Ajoutez , le chou, le giromon, le thym, le persil, les légumes coupés en morceaux, le lard fumé ou lardons, et laissez  bouillir pendant 30 minutes.
Les dombrés. faites une petite monticule avec la farine, creusez un puit  au milieu et mettez-y un peu d'eau . Mettez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte bien consistance.
Jettez les dombrés, laissez mijotez et en fin de cuisson ajoutez...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Farine de fruit-à-Pain - Crème de fruit-à-pain à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,farine-de-fruit-a-pain---creme-de-fruit-a-pain,11.html</link><description><![CDATA[Epluchez votre fruit-à-pain . Coupez le en lamelles et mettez les à sécher au soleil pendant 7 jours.
Les passez au mixeur.Vous obtiendrez une poudre avec laquelle vous pourrez :
- Faire une crème pour le dessert. Elle peut remplacer la dictame
- Epaissir vos sauces
- Remplacer les oeufs dans la préparation du chaudo.]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Tarte d'aubergines à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,tarte-daubergines,10.html</link><description><![CDATA[Préparation des aubergines: Epluchez les aubergines et coupez les en rondelles. Faites les frire et ensuite mettez les à égoutter sur une matière absorbante.( ex: sopalin)

Préparation de la béchamel.Hachez finement les oignons ,le  persil, les cives et faites revenir pendant quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Ne laissez pas brûler les oignons. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez, et ajoutez le lait. Remuez jusqu'à obtenir une créme onctueuse. Ajoutez l'ail finement haché

Enfournez ! : Disposez la pâte brisée  au...]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[Soupe à Congo à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,soupe-a-congo,8.html</link><description><![CDATA[Déssalez la viande la veille
Faire bouillir la viande
Faire bouillir les pois
Ajoutez la viande, les légumes coupés en morceaux, ajoutez les bouquets garnis, les oignons , et faire mijoter. Enfin de cuisson, ajoutez citron et ail.]]></description>  </item><item>
<title><![CDATA[La recette de Lili - Tarte aux cajoux à ]]></title><link>http://www.coconews.com/Guadeloupe/recettes,la-recette-de-lili---tarte-aux-cajoux,5.html</link><description><![CDATA[Coupez les cajoux en lamelles et mettez les fruits à bouillir avec les 100  grammes de sucre. Laissez mijoter pendant 30 minutes. N'ajoutez surtout pas d'eau !
Tapissez votre moule à tarte de la pâte brisée. Egoutez les cajoux et disposez sur la pâte.
Délayez une cuillère  à café de dictame dans un peu de lait froid. Versez la préparation sur les cajoux et laissez cuire pendant 45 minutes. Et c'est prêt !]]></description>  </item>	 </channel>
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